Бариста Starbucks в стрессовом состоянии критикуют «скелетные» команды в тестировании на нового генерального директора
Бариста Starbucks в стрессовом состоянии критикуют «скелетные» команды в тестировании на нового генерального директора. На второй день своего пребывания у руля генеральный директор Starbucks Corp. Брайан Никкол заявил, что изучает жалобы на нехватку персонала. Ранее не разглашавшийся внутренний опрос показывает, насколько серьезной проблемой для морального духа работников является нехватка сотрудников. По данным Bloomberg News, только 33% работников, принявших участие в опросе 10 000 магазинов сети в США, находящихся в управлении компании, заявили, что в магазинах постоянно имеется достаточно персонала. Уровень укомплектованности персоналом оказался вопросом с самым низким рейтингом одобрения в опросе из 45 вопросов, который проводился в апреле и был распространен внутри компании в июле. «Нам постоянно дают только скелетный состав», — сказал один работник в комментариях, собранных в рамках результатов опроса, рассмотренных Bloomberg. Имена сотрудников не разглашаются. Для генерального директора Starbucks Брайана Никкола, вступившего в должность 9 сентября, принятие скорейших мер по решению проблем работников будет иметь решающее значение. Ускорение обслуживания станет ключом к преодолению двух кварталов подряд снижения продаж, которые привели к уходу его предшественника. Работники говорят, что нехватка персонала приводит к задержкам в их магазинах. Менее половины опрошенных работников говорят, что оборудование их магазинов надежно, что усугубляет проблему. Согласно стенограмме мероприятия, с которой ознакомилось агентство Bloomberg News, сотрудники задали Никколу этот вопрос на общекорпоративном форуме во второй день его работы. «Команда уже работает над этим. Вас слышат», — сказал Никкол в ответ на вопрос. В открытом письме того же дня он пообещал предоставить бариста «инструменты и время», необходимые для выполнения их работы. Представитель Starbucks сообщил, что компания совершенствует модель, которую она использует для распределения персонала, чтобы она более точно соответствовала потребностям каждого магазина, основываясь на работе, которая началась до прихода Никкола. За последний год компания увеличила численность персонала в 3500 магазинах. Он также добавил обновления техники, призванные облегчить их работу, включая портативные блендеры, представленные около середины 2023 года для взбивания холодной пены, популярного топпинга. Ранее в этом году Starbucks обновил процесс приготовления популярных напитков, таких как латте, и добавил бариста, чтобы устранить узкие места в часы наибольшей загруженности. Пропускная способность менеджера Три менеджера, не уполномоченные говорить публично, сообщили, что не имеют времени на административные задачи, такие как составление графиков и обучение, поскольку заняты приготовлением напитков. Один из менеджеров отметил, что бариста и супервайзеры пропускают перерывы и приемы пищи для выполнения заказов. Из-за нехватки персонала одному работнику приходится обслуживать несколько станций одновременно, что замедляет обслуживание. Менеджеры, в отличие от бариста, обращались к компании с вопросами о укомплектованности штата с начала 2023 года, что подтверждается копиями сообщений на внутренней доске объявлений. Опрос, проведенный Bloomberg среди 200 000 бариста, руководителей смен и менеджеров магазинов в США, показал, что только 25% сотрудников считают штат адекватным и только половина рекомендует Starbucks как отличное место для работы. В престижных кофейнях Starbucks Reserve и Roastery в США лишь 25% сотрудников считают, что штат адекватен. Эти шесть точек в Сиэтле, Нью-Йорке и Чикаго призваны быть вершиной бренда с меню, включающим деликатесы и креативные напитки. Но работники магазинов перегружены и с трудом справляются с задачей обеспечения качественного опыта. Некоторые в Starbucks надеются, что бывший генеральный директор Chipotle улучшит условия труда сотрудников. В сети ресторанов буррито Никкол добавил вторую линию сборки еды для цифровых заказов и ограничил количество онлайн-заказов, чтобы снизить нагрузку на персонал. Он также улучшил обучение сотрудников. Но он курировал Chipotle в напряженный период профсоюзной организации и в 2022 году согласился на урегулирование в размере 20 миллионов долларов для завершения расследования о нарушении закона Нью-Йорка. Chipotle отказалась от комментариев. «Ему нужно сплотить войска», — сказал Кевин Маккарти, портфельный менеджер Neuberger Berman. «Ему нужно убедиться, что он получил поддержку от рядовых сотрудников». Автор: Daniela Sirtori. Источник: www.bloomberg.com
Пост взят с международного финтех-медиа ресурса
ДЛЯ ЛЮДЕЙ