Tête de Cheval 2025: более 1 млн бутылок на выдержку в «Поместье Голубицкое»
Столько бутылок игристого Tête de Cheval тиража 2025 года, выдержанного классическим методом шампанизации, увидят свет через два года. Апрель на винодельне «Поместье Голубицкое» — месяц насыщенный. В этот период здесь идет работа сразу в двух измерениях: с прошлым и с будущим. На виноградниках начинается активная вегетация: лоза выходит из зимнего покоя, запускается сокодвижение, появляются первые листья. В это же время на производстве — один из самых ответственных этапов года. Закладывается тираж игристого урожая 2025-го: более 1 млн бутылок отправляются на вторичную ферментацию и выдержку. Это вино — прошлого винтажа. Но его путь только начинается. Параллельно продолжается розлив: с января по ноябрь винодельня работает с текущими объемами, освобождая емкости под новый урожай — тот, который сейчас только просыпается в лозе. Так в апреле сходятся разные ритмы времени: в погребах — уже оформленное прошлое, которому только предстоит раскрыться, в лозе — едва уловимое движение будущего. А между ними — непрерывная работа команды винодельни. [Официальный канал Novabev Group](https://t.me/nova_bev)
Пост взят с международного финтех-медиа ресурса
ДЛЯ ЛЮДЕЙ