Как с вами связаться

Введите сообщение

Войти

Как с вами связаться

Введите сообщение

Войти
Аватар сообщества Т-ТЕХНОЛОГИИ [новости]

Т-ТЕХНОЛОГИИ [новости]

НОВОСТИ АКЦИЙ РОССИИ

Почему именно пиццерии и бары стали лидерами роста в сфере общепита в первой половине 2025 года?

5 109

    Исследование Т-Бизнеса: пиццерии и бары показали наибольший рост оборотов в первом полугодии 2025 года 🔹 Т-Бизнес провел исследование предпринимательской активности в сфере общественного питания. Аналитики изучили данные о платежных транзакциях более 51 млн клиентов-физлиц и оборотах бизнес-клиентов Т-Банка, которые ведут деятельность в сфере общепита. В исследовании сравнивались показатели за январь — август 2024 и 2025 годов. 🔹 Основные выводы В январе — августе 2025 года средний чек в общепите вырос на 12%, достигнув 576 рублей, при этом количество покупок сократилось на 3%. Обороты увеличились на 8%, что говорит о росте рынка за счет повышения среднего чека, особенно заметно это в пиццериях и барах. Число точек общепита за год выросло на 8%. Наибольший рост оборотов наблюдается в Калмыкии (+47%) и Ленинградской области (+42%), число покупок также увеличилось в этих регионах. Средний чек значительно вырос в Еврейской автономной области и Курской области. Пиццерии и бары показали наибольший рост оборота, а столовые и заведения с шаурмой, наоборот, потеряли позиции. Кафе и рестораны также зафиксировали снижение выручки. По частоте визитов лидируют столовые: 23% клиентов посещают их более четырех раз в месяц. В то же время пиццерии привлекают только 2% постоянных клиентов. Снижение покупок заметно в точках у ж/д вокзалов и метро, но средний чек там вырос. С января 2024 по август 2025 года число предпринимателей, использующих два и более способа приема платежей, выросло с 68% до 87%. Каждый второй владелец общепита подключает дополнительные платежные методы через полгода после открытия. 🔹 Люди ходят в рестораны реже, но платят больше На российском рынке общепита произошли изменения в драйверах роста. Если с 2022 по 2024 год обороты росли за счет увеличения числа покупок, то в 2025 году основным фактором стал рост среднего чека. Средний счет в январе — августе 2025 года увеличился на 12%, при этом количество покупок сократилось на 3%. В сравнении с январем — августом 2023 года число покупок в общепите снизилось на 1%, но средний чек вырос на 22%, а обороты предпринимателей — на 21%. Рост среднего чека связан с увеличением цен на блюда, изменением состава заказа и ориентацией на более обеспеченную аудиторию. Александр Строкань, CEO сервиса автоматизации ресторанного бизнеса Quick Resto (партнер Т-Бизнеса), объясняет, что рост среднего чека обусловлен несколькими факторами. Во-первых, это увеличение цен на блюда из-за роста закупочных цен на ингредиенты. Например, цена на пиццу выросла более чем на 18%, а на шаурму — на 39%. Во-вторых, средний чек растет благодаря эффективным программам лояльности. Заведения используют приложения и карты лояльности, которые предлагают персонализированные офферы, комбо и скидки, стимулируя гостей заказывать больше и дороже. 🔹 Бизнес в сфере общепита растет в регионах Несмотря на снижение частоты посещений, количество точек общепита в России продолжает расти. В августе 2025 года число новых точек увеличилось на 8% по сравнению с 2024 годом. Наибольший рост оборотов наблюдается в Калмыкии, Ленинградской, Курской, Белгородской областях и Адыгее. В то же время обороты в Санкт-Петербурге, Москве, Краснодарском и Камчатском краях, а также в Архангельской области выросли незначительно. Число покупок за год увеличилось в Калмыкии, Ленинградской, Белгородской, Московской областях и Забайкальском крае. В Санкт-Петербурге, Москве, Воронежской области, Ямало-Ненецком автономном округе и Краснодарском крае наблюдается снижение числа покупок. Средний чек вырос в Еврейской автономной области, Курской, Вологодской, Смоленской областях и Красноярском крае. Наименьший рост среднего чека зафиксирован в Иркутской, Приморском и Камчатском краях, Ивановской области и Республике Алтай. Александр Строкань отмечает, что рост оборотов в общепите связан с увеличением туристического потока в Калмыкию и Ленинградскую область. Эти регионы стали популярными направлениями внутреннего туризма, что способствует развитию бизнеса. 🔹 Спрос на пиццерии и бары растет, а на столовые и заведения с шаурмой падает В лидерах роста по обороту находятся пиццерии и бары. В пиццериях средний чек вырос на 18%, а число покупок снизилось на 1%. В барах покупок стало больше на 6%, а средний чек увеличился на 11%. Столовые и заведения с шаурмой, напротив, столкнулись с падением оборотов. Столовые не могут привлечь аудиторию даже при самом низком чеке среди всех типов заведений. Кафе и рестораны также зафиксировали снижение оборотов, хотя средний чек вырос на 12%. Число покупок сократилось на 14%. Александр Строкань подчеркивает, что современные потребители предпочитают более качественные и продуманные форматы. Столовые, предлагающие лишь возможность поесть, проигрывают в борьбе за лояльность клиентов. Тем не менее, по частоте визитов лидируют столовые, кофейни и пекарни. Среди посетителей пиццерий постоянных клиентов меньше всего. 🔹 Общепит стагнирует на ж/д вокзалах и развивается возле общежитий Тренд на снижение количества покупок наблюдается в точках общепита, расположенных у ж/д вокзалов, метро и в торговых центрах. В этих местах средний чек вырос. А вот близость к общежитиям оказалась положительным фактором: число покупок снизилось, но оборот вырос. 🔹 Мужчины тратят больше, но доля женщин растет В январе — августе 2025 года средний чек у мужчин был выше, чем у женщин, на 12%. Мужчины больше платят в барах и ресторанах. В то же время на шаурму мужчины и женщины тратят одинаково. Доля женщин в общем объеме трат в общепите постепенно растет: с 39% в 2024 году до 40% в 2025 (в 2022 году было 34%). В кофейнях и пекарнях покупки мужчин и женщин распределены поровну, а в барах и заведениях с шаурмой преобладают мужчины. 🔹 Владельцы точек общепита используют более одного способа приема платежей С января 2024 по август 2025 года число предпринимателей, принявших дополнительные способы оплаты, выросло с 68% до 87%. Только 6% предпринимателей продолжают использовать терминалы как единственный способ оплаты. Максим Савченко, руководитель аналитического проекта T-Data, отмечает, что рынок общепита переходит от увеличения трафика к повышению «веса» визита. Рост расходов и высокая стоимость капитала влияют на предложение, а спрос становится менее частым, но более значительным. Пиццерии и бары выигрывают за счет стабильного качества и высокого вклада напитков в маржу. Столовые и street-food теряют позиции из-за меньшего внимания к стандартам качества. Децентрализация и рост внутреннего туризма переносят спрос из центров городов в пригороды. Важным фактором становится соответствие времени и контексту потребления. Растет доля клиентов старше 45 лет, которые ценят стабильность и предсказуемость. Леонид Назаров, руководитель управления продуктов Т-Бизнеса, подчеркивает, что в условиях стагнации спроса и растущей конкуренции Т-Бизнес предлагает решения для предпринимателей. Рекламная платформа с кэшбэк-механизмами помогает привлекать и возвращать клиентов. Бесплатная опция «Аналитика бизнеса» в приложении Т-Бизнеса анализирует ключевые показатели и помогает принимать обоснованные решения. Решение «Компас» позволяет оценить уровень конкуренции и выбрать оптимальную локацию для новой точки питания. Т-Бизнес также обеспечивает удобные способы приема платежей, включая терминалы с биометрической оплатой. Цель компании — поддерживать предпринимателей в сфере общепита и помогать им сохранять прибыльность. Больше новостей и анализа находятся в нашем мобильном приложение [m o n d i a r a](https://i.mondiara.com/) Скачать в [App Store](https://apps.apple.com/ru/app/m-o-n-d-i-a-r-a/id6475953453) Скачать в [Google Play](https://play.google.com/store/apps/details?id=com.mondiara.app) Источник: www.tbank.ru

    Пост взят с международного финтех-медиа ресурса

    Другие новости сообщества / НОВОСТИ АКЦИЙ РОССИИ

    EXPRESS NEWS

    • ⚠️🌎 BofA повысил прогноз по мировой инфляции, понизил прогноз по росту мировой экономики. Опять мелькает слово «стагфляция»

    • ⚠️🇺🇸 Объёмы торгов CDS (страховка от дефолта) на корпоративный долг в США бьют рекорды. Трейдеры активно страхуются от роста рисков дефолтов в корпоративном секторе — BBG. Операция «Эпическая ярость» продолжается

    • 🔥 Иран угрожает «полным и абсолютным уничтожением» дата-центра Stargate компании OpenAI в Абу-Даби стоимостью 30 миллиардов долларов

    • 🔥 Израиль не сбавляет обороты и продолжает снос жилых кварталов на юге Ливана

    • ⚠️🇺🇸 В США с февраля быстро растет инфляция, а прогнозы по росту ВВП быстро снижаются. Начинает все чаще мелькать слово «стагфляция». Операция «Эпическая ярость продолжается»

    • ❗️🇺🇸 Сегодня в Белом доме состоится пресс-конференция с участием Трампа и высокопоставленных военных в 13:00 ET (20:00 мск)

    • ⚠️🇮🇷 Министр обороны Израиля Кац: израильским военным дано указание продолжать наносить удары по национальной инфраструктуре Ирана со всей силой

    • 🇬🇧🇪🇺 Трамп ускоряет возвращение Британии в ЕС — FT. 19 марта мэр Лондона призвал Британию вернуться обратно в Евросоюз

    • 🇪🇺 «Нам пора перестать быть вассалами» — Макрон призвал создать «коалицию независимых» от США и Китая

    • 🛢🇮🇳 Правительство Индии рассматривает возможность создания резервов сжиженного нефтяного газа (LPG)

    • 🚫 В Израиле отменены все рейсы с вылетом из страны до 18 апреля включительно

    • ⚠️ Пузырь искусственного интеллекта надулся до того же уровня, который привёл к краху пузыря доткомов

    • ⚠️ Уровень военных расходов превысят США период Второй мировой войны. Предложенный Трампом военный бюджет на $1,5 трлн (с учетом инфляции) — это на $260 млрд больше, чем самый большой военный бюджет за всю историю

    • Госдолг Китая превысил долг Евросоюза
      Госдолг Китая превысил долг Евросоюза

    • ⚠️🇮🇷 МИД Ирана: ни один разумный человек не поддержит прекращение огня. Иран хочет завершения войны, а не временного прекращения огня

    • ⚠️🇯🇵 Доходность 10-летних японских облигаций достигла самого высокого уровня с 1999 года

    • 📣 В Кремле не исключают, что при расследовании попытки атаки на газопровод в Сербии будут найдены следы Украины, заявил Дмитрий Песков

    • 15 судов прошли через Ормузский пролив за 24 часа с разрешения Ирана
      15 судов прошли через Ормузский пролив за 24 часа с разрешения Ирана

      ⚡️ , сообщило иранское агентство Fars. Статистика свидетельствует о том, что через Ормузский пролив все еще проходят на 90% меньше судов, чем до начала атак на Иран, — указано в сообщении

    • 🇷🇺🇸🇦 Россия и Саудовская Аравия взаимно отменят визы с 11 мая. Российские туристы смогут находиться на территории королевства без виз до 90 дней

    • ⚠️🇸🇦 WSJ: ущерб Саудовской Аравии от операции США против Ирана превысил $10 млрд

    • ⚠️🇮🇷 Иран пригрозил усилить удары по объектам США при атаках на мирную инфраструктуру

    • ❗️Начиная с 1980-х годов, доля публикаций Китая в ведущих мировых научных журналах выросла с 0% до 32%, в то же время доля Америки упала с 60% до 24%. Хотя Соединенные Штаты все еще лидируют в области медицины, лучшими областями исследований Китая являются прикладная физика и химия

    • 🔥 Власти ОАЭ заявили, что иранский беспилотник нанес удар по зданию телекоммуникационной компании «Du telecom» в эмирате Фуджейра

    • 🇰🇵 Лидер КНДР Ким Чен Ын проинспектировал строительство музея, посвященного северокорейским солдатам, участвовавшим в освобождении Курской области

    • 🔥 Тегеран, Шираз и другие крупнейшие города Ирана этой ночью были подвергнуты массированным авиаударам США и Израиля

    • 🔺 Цены на нефть растут на открытии торгов

    • 🚫 Иран отклонил предложение о возобновлении движения через Ормузский пролив в обмен на временное прекращение огня, — сообщает The Wall Street Journal

    • 🇺🇸🇮🇷 США уже потратили более $42 млрд на военную операцию в Иране — данные. Скорость составляет $11 500 в секунду

    • 🇭🇺 С начала февраля на Polymarket значительно снижаются ставки на то, что Орбан станет следующим премьером Венгрии

    • 🛢🇪🇺 Нефтяной кризис в Азии скоро перекинется на Европу — WSJ. В Азии сейчас заводы экономят энергию и сокращают производство, а на некоторых заправках вводят ограничения на продажу топлива

    • 🌕🇹🇷 Всего лишь за 2 недели Турция продала 120 тонн золота для поддержки курса лиры

    • ⚠️🌎 В марте хедж-фонды продавали мировые акции самыми быстрыми темпами за 12 лет — Goldman

    • 🚫🛢 Иранское посольство в Зимбабве на требование Трампа открыть Ормузский пролив заявило, что в Иране «потеряли ключи»

    • 🇰🇵🇺🇸 Ким Чен Ын пытается донести до США идею возможного диалога после окончания войны с Ираном — разведка Южной Кореи

    • 🇦🇲 Армения покинет Организацию Договора о коллективной безопасности (ОДКБ) и Евразийский экономический союз (ЕАЭС) в случае, если Россия решит увеличить для нее цену на газ, заявил спикер армянского парламента Ален Симонян

    • 🇬🇧🇺🇦 Британия заинтересована в эскалации боевых действий на Украине, — посол России в Британии Андрей Келин

    • 🔥🇮🇷 Трамп предварительно назначил крайний срок по Ирану на вторник, 20:00 по восточному времени, — Truth Social

    • ⚡️ Зеленский прибыл в Сирию и встретился с её лидером Ахмедом аш-Шараа. «Обсудили ситуацию в регионе, а также тему войны России и Украины. Договорились работать вместе, чтобы обеспечить больше безопасности и возможностей для развития», — говорится в сообщении пресс-службы украинского президента

    • ❗️ Мексика начала войну с наличными деньгами. Президент Клаудия Шейнбаум объявила: «Наличные больше не принимаются на заправках и платных трассах». С конца 2026 года цифровые платежи становятся обязательными.

    • ⚡️ По данным Bloomberg Economics, риск рецессии в США при различных сценариях изменения цен на нефть практически отсутствует

    Вы уверены, что хотите выйти из аккаунта?