Как с вами связаться

Введите сообщение

Войти

Как с вами связаться

Введите сообщение

Войти
Аватар сообщества Банк СПБ [новости]

Банк СПБ [новости]

НОВОСТИ АКЦИЙ РФ

Какие возможности открывает премия БСПБ для ресторанов Санкт-Петербурга и Ленобласти?

3 906
Какие возможности открывает премия БСПБ для ресторанов Санкт-Петербурга и Ленобласти?

«Малый бизнес – Большие возможности»: БСПБ представляет обзор ресторанной сферы Санкт-Петербурга. С 26 мая в Санкт-Петербурге и Ленинградской области стартовала Премия «Малый бизнес – Большие возможности». В этом году она проходит под девизом «Искусство быть предпринимателем». Премия организована при поддержке Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга и Комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленинградской области. Одним из ключевых направлений премии стала номинация «Ресторанный бизнес». С 2023 года Санкт-Петербург официально признан кулинарной столицей России. Кроме того, он является единственным городом в России, который имеет статус креативного города ЮНЕСКО в категории «Гастрономия». По статистике, каждый шестой турист, посещающий Санкт-Петербург, называет гастрономию основной причиной своей поездки. «Петербургская кухня – это уникальное явление. Она привлекает людей со всей России и других стран. Это не просто еда, это стиль, настоящее искусство, которое сочетает в себе разнообразные гастрономические традиции, объединяющие обычаи разных народов и эпох. В эпоху Петра I в город привозили блюда и рецепты со всей Европы, что сделало кулинарную палитру Санкт-Петербурга разнообразной, но при этом сохранив особенности традиционной северной кухни. Мы уверены, что петербургская кухня – это не просто региональное кулинарное направление, а символ культурного подъёма общества и связь эпох. Поэтому мы считаем, что все предприниматели, занятые в ресторанном бизнесе, – настоящие творцы, которые развивают город и его вкус. И БСПБ, как банк, заботящийся о городе, решил поддержать этих творцов, предложив им принять участие в Премии «Малый бизнес – Большие возможности», – комментирует автор Премии, директор Дирекции массового корпоративного бизнеса и развития продаж Банка «Санкт-Петербург» Маргарита Анисимова. Ресторанный бизнес Санкт-Петербурга имеет свои особенности. В городе много уникальных гастрономических заведений, каждое из которых уникально как в меню, так и в концепции. Ресторанная индустрия Санкт-Петербурга имеет богатую историю. Один из первых известных российских ресторанов – «Палкинъ» – был основан в 1785 году купцом Анисимом Палкиным. И сейчас это место сохранило своё назначение. Однако петербургский ресторанный бизнес славится не только своими традициями. Здесь создают тренды и не боятся быть пионерами, настоящими авангардистами в своей сфере. Например, в 2025 году в ресторанном бизнесе Санкт-Петербурга наблюдается развитие креативных историй и мультисенсорных форматов, которые объединяют не только вкусовые ощущения, но и зрительные, обонятельные и слуховые. Для этого рестораторы привлекают профессиональных режиссёров, актёров и сценаристов. В качестве примеров можно привести гастрономические выездные мероприятия в особняках, дворцах и на фермах, круизные ужины, обеды-коллаборации с искусствоведами и виноделами. Ещё один тренд ресторанного Петербурга – гастрофестивали: праздник корюшки, фестиваль мороженого, июльский гастрономический фестиваль русского гостеприимства, гастроярмарка «Вкус Петербурга» и другие. Гастрофестивали – это один из инструментов поддержки локальных рестораторов со стороны Правительства Санкт-Петербурга. По данным Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле города, в Санкт-Петербурге сегодня работает около 9,5 тысяч предприятий общественного питания, из которых примерно 2 тысячи – это рестораны, 3,7 тысяч – кафе, 900 – бары. Обеспеченность населения посадочными местами составляет 110 единиц на 1 тысячу жителей. По оценке аналитиков Infoline, в Санкт-Петербурге за последний год выросло число сетевых заведений быстрого питания. Рост составил 3%, до 3,7 тысяч штук (без учёта кафе при АЗС). Ещё 29% заведений в городе входят в сети или ресторанные группы. При этом активнее всего растёт формат кофеен (+32%). Формат casual dining вырос на 19%. Формат fast casual вырос на 8%. В кулинарном сегменте сохраняется устойчивый спрос на грузинские и паназиатские рестораны. А вот столовые, суши-шопы и кофейни формата grab&go показывают сокращение до -5%. По данным Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле города, оборот общественного питания за четыре месяца 2025 года составил 104 миллиарда рублей, что на 4,5% больше, чем в соответствующем периоде прошлого года. Средний чек в ресторанах и барах Петербурга по итогам 2024 года показал самый значительный рост по российским регионам, согласно данным аналитического ресурса «Чек Индекс». Этот показатель превысил уровень Москвы. Так, к концу 2024 года средний чек в Петербурге вырос на 24%. На втором месте – Воронеж с ростом чека на 16%, на третьем – Красноярск – 15% роста чека. При этом средний чек в Петербурге составил 6,9 тысячи рублей, в Москве – 4 тысячи рублей. Около 3% компаний малого и среднего ресторанного бизнеса обслуживаются в Банке «Санкт-Петербург». Эксперты Банка проанализировали запросы представителей отрасли к банкам в 2025 году. [Больше новостей находятся в нашем мобильном приложении MONDIARA](https://mondiara.com/) Скачайте бесплатное приложение в [App Store](https://apps.apple.com/ru/app/m-o-n-d-i-a-r-a/id6475953453) или [Google Play](https://play.google.com/store/apps/details?id=com.mondiara.app) Источник: www.bspb.ru

Войти

Войдите, чтобы оставлять комментарии

Другие новости сообщества / НОВОСТИ АКЦИЙ РФ

Вы уверены, что хотите выйти из аккаунта?