Конец эпохи шоколада? Как кризис какао меняет индустрию сладостей
Производители шоколада ищут альтернативы какао из-за нестабильных цен на рынке в последние два года, сообщает The Wall Street Journal со ссылкой на источники. Спрос на какао в Европе упал на 7,8% в годовом исчислении. Трудности связаны с засушливой погодой и болезнями растений, отмечает издание. Сейчас шоколатье ищут замены традиционному какао. Швейцарский пищевой гигант Nestle настолько переработал рецептуру нескольких изделий, что лишился права называть их шоколадом на территории Великобритании. Израильский производитель Celleste Bio представила батончики, содержащие выращенные в лаборатории клетки какао.
Пост взят с международного финтех-медиа ресурса
ДЛЯ ЛЮДЕЙ