НЕ ПРО РЫНОК [новости]
НОВОСТИ НЕ ПРО РЫНОК
Новости России. Требования к популярному блюду
В России до конца 2025 года впервые будет утверждён государственный стандарт на шаурму. Этот документ введёт строгие требования к качеству, безопасности и технологии приготовления популярного блюда, которые будут распространяться как на кафе, так и на самозанятых. Стандарт установит санитарные нормы, стандарты ингредиентов и технологии приготовления шаурмы. Теперь для её изготовления нельзя будет использовать сомнительное сырьё, а готовый продукт должен продаваться при температуре не ниже 65 градусов. Разработка ГОСТа началась после массовых нарушений санитарных норм в 2024 году. Основная цель — сделать шаурму более безопасной и качественной.