Как с вами связаться

Введите сообщение

Как с вами связаться

Введите сообщение

Аватар сообщества Т-ТЕХНОЛОГИИ: НОВОСТИ

Т-ТЕХНОЛОГИИ: НОВОСТИ

Т-ТЕХНОЛОГИИ: последние новости сегодня

Почему именно пиццерии и бары стали лидерами роста в сфере общепита в первой половине 2025 года?

5 116

    Исследование Т-Бизнеса: пиццерии и бары показали наибольший рост оборотов в первом полугодии 2025 года 🔹 Т-Бизнес провел исследование предпринимательской активности в сфере общественного питания. Аналитики изучили данные о платежных транзакциях более 51 млн клиентов-физлиц и оборотах бизнес-клиентов Т-Банка, которые ведут деятельность в сфере общепита. В исследовании сравнивались показатели за январь — август 2024 и 2025 годов. 🔹 Основные выводы В январе — августе 2025 года средний чек в общепите вырос на 12%, достигнув 576 рублей, при этом количество покупок сократилось на 3%. Обороты увеличились на 8%, что говорит о росте рынка за счет повышения среднего чека, особенно заметно это в пиццериях и барах. Число точек общепита за год выросло на 8%. Наибольший рост оборотов наблюдается в Калмыкии (+47%) и Ленинградской области (+42%), число покупок также увеличилось в этих регионах. Средний чек значительно вырос в Еврейской автономной области и Курской области. Пиццерии и бары показали наибольший рост оборота, а столовые и заведения с шаурмой, наоборот, потеряли позиции. Кафе и рестораны также зафиксировали снижение выручки. По частоте визитов лидируют столовые: 23% клиентов посещают их более четырех раз в месяц. В то же время пиццерии привлекают только 2% постоянных клиентов. Снижение покупок заметно в точках у ж/д вокзалов и метро, но средний чек там вырос. С января 2024 по август 2025 года число предпринимателей, использующих два и более способа приема платежей, выросло с 68% до 87%. Каждый второй владелец общепита подключает дополнительные платежные методы через полгода после открытия. 🔹 Люди ходят в рестораны реже, но платят больше На российском рынке общепита произошли изменения в драйверах роста. Если с 2022 по 2024 год обороты росли за счет увеличения числа покупок, то в 2025 году основным фактором стал рост среднего чека. Средний счет в январе — августе 2025 года увеличился на 12%, при этом количество покупок сократилось на 3%. В сравнении с январем — августом 2023 года число покупок в общепите снизилось на 1%, но средний чек вырос на 22%, а обороты предпринимателей — на 21%. Рост среднего чека связан с увеличением цен на блюда, изменением состава заказа и ориентацией на более обеспеченную аудиторию. Александр Строкань, CEO сервиса автоматизации ресторанного бизнеса Quick Resto (партнер Т-Бизнеса), объясняет, что рост среднего чека обусловлен несколькими факторами. Во-первых, это увеличение цен на блюда из-за роста закупочных цен на ингредиенты. Например, цена на пиццу выросла более чем на 18%, а на шаурму — на 39%. Во-вторых, средний чек растет благодаря эффективным программам лояльности. Заведения используют приложения и карты лояльности, которые предлагают персонализированные офферы, комбо и скидки, стимулируя гостей заказывать больше и дороже. 🔹 Бизнес в сфере общепита растет в регионах Несмотря на снижение частоты посещений, количество точек общепита в России продолжает расти. В августе 2025 года число новых точек увеличилось на 8% по сравнению с 2024 годом. Наибольший рост оборотов наблюдается в Калмыкии, Ленинградской, Курской, Белгородской областях и Адыгее. В то же время обороты в Санкт-Петербурге, Москве, Краснодарском и Камчатском краях, а также в Архангельской области выросли незначительно. Число покупок за год увеличилось в Калмыкии, Ленинградской, Белгородской, Московской областях и Забайкальском крае. В Санкт-Петербурге, Москве, Воронежской области, Ямало-Ненецком автономном округе и Краснодарском крае наблюдается снижение числа покупок. Средний чек вырос в Еврейской автономной области, Курской, Вологодской, Смоленской областях и Красноярском крае. Наименьший рост среднего чека зафиксирован в Иркутской, Приморском и Камчатском краях, Ивановской области и Республике Алтай. Александр Строкань отмечает, что рост оборотов в общепите связан с увеличением туристического потока в Калмыкию и Ленинградскую область. Эти регионы стали популярными направлениями внутреннего туризма, что способствует развитию бизнеса. 🔹 Спрос на пиццерии и бары растет, а на столовые и заведения с шаурмой падает В лидерах роста по обороту находятся пиццерии и бары. В пиццериях средний чек вырос на 18%, а число покупок снизилось на 1%. В барах покупок стало больше на 6%, а средний чек увеличился на 11%. Столовые и заведения с шаурмой, напротив, столкнулись с падением оборотов. Столовые не могут привлечь аудиторию даже при самом низком чеке среди всех типов заведений. Кафе и рестораны также зафиксировали снижение оборотов, хотя средний чек вырос на 12%. Число покупок сократилось на 14%. Александр Строкань подчеркивает, что современные потребители предпочитают более качественные и продуманные форматы. Столовые, предлагающие лишь возможность поесть, проигрывают в борьбе за лояльность клиентов. Тем не менее, по частоте визитов лидируют столовые, кофейни и пекарни. Среди посетителей пиццерий постоянных клиентов меньше всего. 🔹 Общепит стагнирует на ж/д вокзалах и развивается возле общежитий Тренд на снижение количества покупок наблюдается в точках общепита, расположенных у ж/д вокзалов, метро и в торговых центрах. В этих местах средний чек вырос. А вот близость к общежитиям оказалась положительным фактором: число покупок снизилось, но оборот вырос. 🔹 Мужчины тратят больше, но доля женщин растет В январе — августе 2025 года средний чек у мужчин был выше, чем у женщин, на 12%. Мужчины больше платят в барах и ресторанах. В то же время на шаурму мужчины и женщины тратят одинаково. Доля женщин в общем объеме трат в общепите постепенно растет: с 39% в 2024 году до 40% в 2025 (в 2022 году было 34%). В кофейнях и пекарнях покупки мужчин и женщин распределены поровну, а в барах и заведениях с шаурмой преобладают мужчины. 🔹 Владельцы точек общепита используют более одного способа приема платежей С января 2024 по август 2025 года число предпринимателей, принявших дополнительные способы оплаты, выросло с 68% до 87%. Только 6% предпринимателей продолжают использовать терминалы как единственный способ оплаты. Максим Савченко, руководитель аналитического проекта T-Data, отмечает, что рынок общепита переходит от увеличения трафика к повышению «веса» визита. Рост расходов и высокая стоимость капитала влияют на предложение, а спрос становится менее частым, но более значительным. Пиццерии и бары выигрывают за счет стабильного качества и высокого вклада напитков в маржу. Столовые и street-food теряют позиции из-за меньшего внимания к стандартам качества. Децентрализация и рост внутреннего туризма переносят спрос из центров городов в пригороды. Важным фактором становится соответствие времени и контексту потребления. Растет доля клиентов старше 45 лет, которые ценят стабильность и предсказуемость. Леонид Назаров, руководитель управления продуктов Т-Бизнеса, подчеркивает, что в условиях стагнации спроса и растущей конкуренции Т-Бизнес предлагает решения для предпринимателей. Рекламная платформа с кэшбэк-механизмами помогает привлекать и возвращать клиентов. Бесплатная опция «Аналитика бизнеса» в приложении Т-Бизнеса анализирует ключевые показатели и помогает принимать обоснованные решения. Решение «Компас» позволяет оценить уровень конкуренции и выбрать оптимальную локацию для новой точки питания. Т-Бизнес также обеспечивает удобные способы приема платежей, включая терминалы с биометрической оплатой. Цель компании — поддерживать предпринимателей в сфере общепита и помогать им сохранять прибыльность. Больше новостей и анализа находятся в нашем мобильном приложение [m o n d i a r a](https://i.mondiara.com/) Скачать в [App Store](https://apps.apple.com/ru/app/m-o-n-d-i-a-r-a/id6475953453) Скачать в [Google Play](https://play.google.com/store/apps/details?id=com.mondiara.app) Источник: www.tbank.ru

    Пост взят с международного финтех-медиа ресурса

    Другие новости сообщества / Т-ТЕХНОЛОГИИ: последние новости сегодня

    EXPRESS NEWS

    • Кремль не исключает разговора Путина и Трампа по итогам поездки переговорщиков США в Москву и в Киев, сообщил Песков
      Кремль не исключает разговора Путина и Трампа по итогам поездки переговорщиков США в Москву и в Киев, сообщил Песков

    • Трамп в Truth Social назвал Луну собственностью США

    • Старший сын Трампа прибыл в Таллин, пишет газета Postimees. Цель его визита неизвестна. Посольство США в Эстонии в ответ на запросы со стороны Postimees и портала Delfi отказалось комментировать поездку Дональда Трампа-младшего
      Старший сын Трампа прибыл в Таллин, пишет газета Postimees. Цель его визита неизвестна. Посольство США в Эстонии в ответ на запросы со стороны Postimees и портала Delfi отказалось комментировать поездку Дональда Трампа-младшего

    • Факт встречи Путина с Уиткоффом и Кушнером означает атмосферу доверия, по крайней мере, на этом канале общения, отметил Песков в разговоре с журналистом «Вестей» Зарубиным

    • Трехсторонняя встреча лидеров РФ, США и Китая не исключается, заявил ТАСС Рябков
      Трехсторонняя встреча лидеров РФ, США и Китая не исключается, заявил ТАСС Рябков

    • РФ и США надо развивать взаимодействие в тех сферах экономики и бизнеса, где это отвечает взаимным интересам, заявил ТАСС Силуанов

    • Трамп заявил, что США могут «очень скоро» нанести удар по предполагаемому иранскому ядерному объекту близ Натанза под горой Коланг Газ-Ла
      Трамп заявил, что США могут «очень скоро» нанести удар по предполагаемому иранскому ядерному объекту близ Натанза под горой Коланг Газ-Ла

    • Москва в ближайшее время примет ответные меры на закрытие генконсульства РФ в Бонне, заявил посол в Германии Нечаев

    • Председатель Верховного суда России Игорь Краснов прибыл с официальным визитом в Нью-Дели, передает корреспондент ТАСС
      Председатель Верховного суда России Игорь Краснов прибыл с официальным визитом в Нью-Дели, передает корреспондент ТАСС

    • Трамп заявил, что США в ближайшее время возобновят продажи боеприпасов союзникам

    • Пашинян заявил, что Армения не собирается вводить визы для граждан России
      Пашинян заявил, что Армения не собирается вводить визы для граждан России

    • Китай готов развивать обмены с РФ в сферах культуры, туризма и образования, сообщил вице-премьер Госсовета КНР

    • РФ за полноформатное восстановление отношений с США, сообщил Путин. Контакты РФ с администрацией США продолжаются, президент видит позитивный настрой Трампа на конструктивную работу
      РФ за полноформатное восстановление отношений с США, сообщил Путин. Контакты РФ с администрацией США продолжаются, президент видит позитивный настрой Трампа на конструктивную работу

    • Трамп заявил, что для бизнеса было бы отлично поддерживать хорошие отношения с Россией

    • Трамп заявил, что готов провести встречу с Путиным, когда стороны будут готовы заключить мирное соглашение по Украине
      Трамп заявил, что готов провести встречу с Путиным, когда стороны будут готовы заключить мирное соглашение по Украине

    • ВС США уничтожили 28 кораблей в Ормузском проливе в ночь на 1 сентября, заявил Трамп в интервью автору подкаста Lt. Dan Дэну Патрику

    • ЕК предложила включить в 22-й пакет санкций 1600 российских физлиц и компаний, заявила Каллас
      ЕК предложила включить в 22-й пакет санкций 1600 российских физлиц и компаний, заявила Каллас

    • Трамп думает над тем, чтобы назвать Ормузский пролив в свою честь. «Как и сама Америка, Ормузский пролив станет "горячее", чем когда-либо!» — отметил американский президент

    • «Большое число» россиян могут внести в новые санкционные списки ЕС, которые предложила ФРГ. Об этом заявил глава МИД страны Йоханн Вадефуль

    • Добыча нефти в Венесуэле может превысить 1,5 млн баррелей в сутки в первой половине следующего года. Об этом заявил Крис Райт в интервью телеканалу CNBC
      Добыча нефти в Венесуэле может превысить 1,5 млн баррелей в сутки в первой половине следующего года. Об этом заявил Крис Райт в интервью телеканалу CNBC

    • Каллас заявила, что вызвала исполняющего обязанности постпреда России при ЕС в связи с инцидентом в Лейпциге

    • Ушаков опроверг, что Путин не захотел встречаться с главой ЦРУ, и подчеркнул в разговоре с журналистом Life Юнашевым, что таких планов и не было

    • В ФРГ делают всё, чтобы изничтожить всё позитивное, что было накоплено в отношениях с РФ десятилетиями. Об этом заявила Мария Захарова на полях ВЭФ

    • Бессент отметил важность контактов с РФ для урегулирования на Украине
      Бессент отметил важность контактов с РФ для урегулирования на Украине
    • Контакты между спецслужбами осуществляются всегда, заявил Путин, говоря о визите главы ЦРУ
      Контакты между спецслужбами осуществляются всегда, заявил Путин, говоря о визите главы ЦРУ

    • США уничтожат Иран в случае новых ответных атак, утверждает Трамп в интервью Fox News. Он считает, что иранские власти «не останавливаются», и назвал их действия «безумными» и «глупыми»

    • Германия идет по дальнейшему пути эскалации, обвинения в отношении России после инцидента в Лейпциге не подкреплены никакой аргументацией со стороны Берлина, заявил Дмитрий Песков
      Германия идет по дальнейшему пути эскалации, обвинения в отношении России после инцидента в Лейпциге не подкреплены никакой аргументацией со стороны Берлина, заявил Дмитрий Песков

    • США нанесли удар по аэропорту в Джирофте на юге Ирана, сообщила иранская гостелерадиокомпания

    • Пашинян назвал очень хорошей встречу с Путиным в Бишкеке и заявил о намерении в ближайшее время совершить визит в Москву
      Пашинян назвал очень хорошей встречу с Путиным в Бишкеке и заявил о намерении в ближайшее время совершить визит в Москву
    • Трамп заявил, что не за горами проведение крупнейшей атаки на Иран, после которой почти ничего не останется
      Трамп заявил, что не за горами проведение крупнейшей атаки на Иран, после которой почти ничего не останется
    • Встреча Путина и Эрдогана завершилась, продлившись около полутора часов, передает корреспондент ТАСС
      Встреча Путина и Эрдогана завершилась, продлившись около полутора часов, передает корреспондент ТАСС
    • Новым гендиректором Apple стал Джон Тернус
      Новым гендиректором Apple стал Джон Тернус

    • Министры обороны ЕС не приняли никаких конкретных решений о предоставлении ракет для Patriot Киеву, заявила Каллас

    • Уиткофф и Кушнер активизируют переговорные усилия на украинском направлении, сообщил источник ТАСС

    • США применили против Ирана меньше оружия, чем передали Киеву при Байдене, заявил Трамп
      США применили против Ирана меньше оружия, чем передали Киеву при Байдене, заявил Трамп

    • Трамп, говоря о приглашении России на мероприятия G20, заявил, что хочет поладить со всеми: «Одна из причин моего успеха заключается в том, что я со всеми лажу»

    • Лионель Месси завершил выступления за сборную Аргентины по футболу. Об этом он сообщил в соцсетях
      Лионель Месси завершил выступления за сборную Аргентины по футболу. Об этом он сообщил в соцсетях

    • Токаев назначил и. о. вице-премьера Аиду Балаеву зампредом Совета безопасности Казахстана. Секретарь Совбеза Гизат Нурдаулетов освобожден от должности, говорится в указе президента.

    • Токаев подписал указ о назначении Ерлана Карина на пост вице-президента Казахстана, сообщает пресс-служба
      Токаев подписал указ о назначении Ерлана Карина на пост вице-президента Казахстана, сообщает пресс-служба

    • США в течение недели введут санкции против одного из банков для давления на Иран, заявил американский министр финансов Скотт Бессент

    Вы уверены, что хотите выйти из аккаунта?