Как с вами связаться

Введите сообщение

Как с вами связаться

Введите сообщение

Аватар сообщества Т-ТЕХНОЛОГИИ: НОВОСТИ

Т-ТЕХНОЛОГИИ: НОВОСТИ

Т-ТЕХНОЛОГИИ: последние новости сегодня

Почему именно пиццерии и бары стали лидерами роста в сфере общепита в первой половине 2025 года?

5 115

    Исследование Т-Бизнеса: пиццерии и бары показали наибольший рост оборотов в первом полугодии 2025 года 🔹 Т-Бизнес провел исследование предпринимательской активности в сфере общественного питания. Аналитики изучили данные о платежных транзакциях более 51 млн клиентов-физлиц и оборотах бизнес-клиентов Т-Банка, которые ведут деятельность в сфере общепита. В исследовании сравнивались показатели за январь — август 2024 и 2025 годов. 🔹 Основные выводы В январе — августе 2025 года средний чек в общепите вырос на 12%, достигнув 576 рублей, при этом количество покупок сократилось на 3%. Обороты увеличились на 8%, что говорит о росте рынка за счет повышения среднего чека, особенно заметно это в пиццериях и барах. Число точек общепита за год выросло на 8%. Наибольший рост оборотов наблюдается в Калмыкии (+47%) и Ленинградской области (+42%), число покупок также увеличилось в этих регионах. Средний чек значительно вырос в Еврейской автономной области и Курской области. Пиццерии и бары показали наибольший рост оборота, а столовые и заведения с шаурмой, наоборот, потеряли позиции. Кафе и рестораны также зафиксировали снижение выручки. По частоте визитов лидируют столовые: 23% клиентов посещают их более четырех раз в месяц. В то же время пиццерии привлекают только 2% постоянных клиентов. Снижение покупок заметно в точках у ж/д вокзалов и метро, но средний чек там вырос. С января 2024 по август 2025 года число предпринимателей, использующих два и более способа приема платежей, выросло с 68% до 87%. Каждый второй владелец общепита подключает дополнительные платежные методы через полгода после открытия. 🔹 Люди ходят в рестораны реже, но платят больше На российском рынке общепита произошли изменения в драйверах роста. Если с 2022 по 2024 год обороты росли за счет увеличения числа покупок, то в 2025 году основным фактором стал рост среднего чека. Средний счет в январе — августе 2025 года увеличился на 12%, при этом количество покупок сократилось на 3%. В сравнении с январем — августом 2023 года число покупок в общепите снизилось на 1%, но средний чек вырос на 22%, а обороты предпринимателей — на 21%. Рост среднего чека связан с увеличением цен на блюда, изменением состава заказа и ориентацией на более обеспеченную аудиторию. Александр Строкань, CEO сервиса автоматизации ресторанного бизнеса Quick Resto (партнер Т-Бизнеса), объясняет, что рост среднего чека обусловлен несколькими факторами. Во-первых, это увеличение цен на блюда из-за роста закупочных цен на ингредиенты. Например, цена на пиццу выросла более чем на 18%, а на шаурму — на 39%. Во-вторых, средний чек растет благодаря эффективным программам лояльности. Заведения используют приложения и карты лояльности, которые предлагают персонализированные офферы, комбо и скидки, стимулируя гостей заказывать больше и дороже. 🔹 Бизнес в сфере общепита растет в регионах Несмотря на снижение частоты посещений, количество точек общепита в России продолжает расти. В августе 2025 года число новых точек увеличилось на 8% по сравнению с 2024 годом. Наибольший рост оборотов наблюдается в Калмыкии, Ленинградской, Курской, Белгородской областях и Адыгее. В то же время обороты в Санкт-Петербурге, Москве, Краснодарском и Камчатском краях, а также в Архангельской области выросли незначительно. Число покупок за год увеличилось в Калмыкии, Ленинградской, Белгородской, Московской областях и Забайкальском крае. В Санкт-Петербурге, Москве, Воронежской области, Ямало-Ненецком автономном округе и Краснодарском крае наблюдается снижение числа покупок. Средний чек вырос в Еврейской автономной области, Курской, Вологодской, Смоленской областях и Красноярском крае. Наименьший рост среднего чека зафиксирован в Иркутской, Приморском и Камчатском краях, Ивановской области и Республике Алтай. Александр Строкань отмечает, что рост оборотов в общепите связан с увеличением туристического потока в Калмыкию и Ленинградскую область. Эти регионы стали популярными направлениями внутреннего туризма, что способствует развитию бизнеса. 🔹 Спрос на пиццерии и бары растет, а на столовые и заведения с шаурмой падает В лидерах роста по обороту находятся пиццерии и бары. В пиццериях средний чек вырос на 18%, а число покупок снизилось на 1%. В барах покупок стало больше на 6%, а средний чек увеличился на 11%. Столовые и заведения с шаурмой, напротив, столкнулись с падением оборотов. Столовые не могут привлечь аудиторию даже при самом низком чеке среди всех типов заведений. Кафе и рестораны также зафиксировали снижение оборотов, хотя средний чек вырос на 12%. Число покупок сократилось на 14%. Александр Строкань подчеркивает, что современные потребители предпочитают более качественные и продуманные форматы. Столовые, предлагающие лишь возможность поесть, проигрывают в борьбе за лояльность клиентов. Тем не менее, по частоте визитов лидируют столовые, кофейни и пекарни. Среди посетителей пиццерий постоянных клиентов меньше всего. 🔹 Общепит стагнирует на ж/д вокзалах и развивается возле общежитий Тренд на снижение количества покупок наблюдается в точках общепита, расположенных у ж/д вокзалов, метро и в торговых центрах. В этих местах средний чек вырос. А вот близость к общежитиям оказалась положительным фактором: число покупок снизилось, но оборот вырос. 🔹 Мужчины тратят больше, но доля женщин растет В январе — августе 2025 года средний чек у мужчин был выше, чем у женщин, на 12%. Мужчины больше платят в барах и ресторанах. В то же время на шаурму мужчины и женщины тратят одинаково. Доля женщин в общем объеме трат в общепите постепенно растет: с 39% в 2024 году до 40% в 2025 (в 2022 году было 34%). В кофейнях и пекарнях покупки мужчин и женщин распределены поровну, а в барах и заведениях с шаурмой преобладают мужчины. 🔹 Владельцы точек общепита используют более одного способа приема платежей С января 2024 по август 2025 года число предпринимателей, принявших дополнительные способы оплаты, выросло с 68% до 87%. Только 6% предпринимателей продолжают использовать терминалы как единственный способ оплаты. Максим Савченко, руководитель аналитического проекта T-Data, отмечает, что рынок общепита переходит от увеличения трафика к повышению «веса» визита. Рост расходов и высокая стоимость капитала влияют на предложение, а спрос становится менее частым, но более значительным. Пиццерии и бары выигрывают за счет стабильного качества и высокого вклада напитков в маржу. Столовые и street-food теряют позиции из-за меньшего внимания к стандартам качества. Децентрализация и рост внутреннего туризма переносят спрос из центров городов в пригороды. Важным фактором становится соответствие времени и контексту потребления. Растет доля клиентов старше 45 лет, которые ценят стабильность и предсказуемость. Леонид Назаров, руководитель управления продуктов Т-Бизнеса, подчеркивает, что в условиях стагнации спроса и растущей конкуренции Т-Бизнес предлагает решения для предпринимателей. Рекламная платформа с кэшбэк-механизмами помогает привлекать и возвращать клиентов. Бесплатная опция «Аналитика бизнеса» в приложении Т-Бизнеса анализирует ключевые показатели и помогает принимать обоснованные решения. Решение «Компас» позволяет оценить уровень конкуренции и выбрать оптимальную локацию для новой точки питания. Т-Бизнес также обеспечивает удобные способы приема платежей, включая терминалы с биометрической оплатой. Цель компании — поддерживать предпринимателей в сфере общепита и помогать им сохранять прибыльность. Больше новостей и анализа находятся в нашем мобильном приложение [m o n d i a r a](https://i.mondiara.com/) Скачать в [App Store](https://apps.apple.com/ru/app/m-o-n-d-i-a-r-a/id6475953453) Скачать в [Google Play](https://play.google.com/store/apps/details?id=com.mondiara.app) Источник: www.tbank.ru

    Пост взят с международного финтех-медиа ресурса

    Другие новости сообщества / Т-ТЕХНОЛОГИИ: последние новости сегодня

    EXPRESS NEWS

    • Авиаперевозки пассажиров между Россией и Китаем в этом году выросли почти на 50%. Как сообщили РИА Новости в Минтрансе России, в январе-мае они превысили 900 000 человек

    • Встреча с Рубио согласована и состоится 23 июля в первой половине дня. Лавров сообщил, что он поинтересуется у Рубио о словах Трампа относительно возможности скорого урегулирования конфликта на Украине
      Встреча с Рубио согласована и состоится 23 июля в первой половине дня. Лавров сообщил, что он поинтересуется у Рубио о словах Трампа относительно возможности скорого урегулирования конфликта на Украине

    • Тегеран обращался к Вашингтону по поводу переговоров для урегулирования вооруженного конфликта, но США не считают, что Иран настроен серьезно. Об этом заявил американский госсекретарь Марко Рубио

    • Защита и обвинение по делу Мадуро предложили начать суд по существу в июне 2027 года. Об этом говорится в электронной базе суда Нью-Йорка
      Защита и обвинение по делу Мадуро предложили начать суд по существу в июне 2027 года. Об этом говорится в электронной базе суда Нью-Йорка

    • Изоляции РФ на мировой арене нет и даже не предвидится. В «двадцатке» и АТЭС спрос на встречи с Лавровым всегда огромный. Об этом заявил в интервью ТАСС посол по особым поручениям российского МИД Марат Бердыев

    • США транслируют сигнал, что хотят видеть Путина на саммите «двадцатки» в Майами. Об этом заявил в интервью ТАСС посол по особым поручениям МИД РФ. По мнению Марата Бердыева, «это не политический реверанс, а рациональная логика»

    • Затраты США на военную операцию против Ирана составляют к настоящему моменту порядка $37,5 млрд. Об этом заявил американский военный министр Пит Хегсет

    • Трамп утверждает, что Иран стремится к проведению новой встречи с США: «Они отчаянно хотят встретиться. Но пока они не будут готовы значимым образом, у нас даже нет заинтересованности в этом»

    • «Если что-то подобное произойдет, мы об этом позаботимся». США примут меры, если хуситы введут морскую блокаду Саудовской Аравии, заявил Трамп
      «Если что-то подобное произойдет, мы об этом позаботимся». США примут меры, если хуситы введут морскую блокаду Саудовской Аравии, заявил Трамп

    • США могут ввести новые пошлины на импорт из Канады из-за лесных пожаров, сообщил Трамп. Он добавил, что в американском штате Мичиган ранее из-за загрязнения воздуха была нарушена работа некоторых компаний

    • Путин продлил безвизовый въезд для граждан Китая до конца 2027 года
      Путин продлил безвизовый въезд для граждан Китая до конца 2027 года
    • Энди Бернэм вступил в должность премьера Великобритании, получив от Карла III мандат на формирование правительства, сообщает Букингемский дворец
      Энди Бернэм вступил в должность премьера Великобритании, получив от Карла III мандат на формирование правительства, сообщает Букингемский дворец
    • Король Карл III принял отставку Стармера с поста премьера Британии, сообщила королевская пресс-служба
      Король Карл III принял отставку Стармера с поста премьера Британии, сообщила королевская пресс-служба

    • Германия не делала практических шагов для возобновления диалога с Россией, заявил Песков. Он отметил, что Россия остается открытой к диалогу с Европой и никогда не была инициатором сворачивания отношений

    • Россия готова содействовать мирному урегулированию разногласий как между США и Ираном, так и между иранцами и арабами. Об этом замглавы МИД РФ Александр Алимов заявил «Известиям»
      Россия готова содействовать мирному урегулированию разногласий как между США и Ираном, так и между иранцами и арабами. Об этом замглавы МИД РФ Александр Алимов заявил «Известиям»

    • Трамп заявил о поддержке планов Бернэма по наращиванию добычи нефти в Северном море. Нефть "превратит Соединенное Королевство из нищей страны в одно из самых богатых в мире государств", отметил американский президент

    • Дональд Трамп заявил, что его совершенно не волнует приостановка властями Ирана выполнения обязательств по меморандуму о взаимопонимании с США

    • Артистов и спортсменов России ни у кого отменить не получится, заявил в интервью ТАСС американский продюсер Стивен Мао. Он убежден, что «русская культура, русское искусство и русский спорт принадлежат миру»

    • Трамп пригрозил Канаде увеличением таможенных пошлин из-за лесных пожаров, дым от которых окутал несколько крупных городов США
      Трамп пригрозил Канаде увеличением таможенных пошлин из-за лесных пожаров, дым от которых окутал несколько крупных городов США

    • Венесуэла получила доступ к собственным средствам в МВФ в размере $346 млн, которые будут направлены на ликвидацию последствий землетрясения. Об этом сообщила уполномоченный президент боливарианской республики Делси Родригес

    • Глава FIFA и Белый дом обсудят риски проведения финала чемпионата мира по футболу. Об этом сообщил корреспондент Sky News Роб Харрис. Риски связаны с дымом от лесных пожаров в районе Нью-Йорка и Нью-Джерси

    • Apple меньше суток пробыла самой дорогостоящей компанией в мире. Ее обошла Nvidia, свидетельствуют данные торгов

    • Трамп пригрозил Канаде увеличением таможенных пошлин из-за лесных пожаров, дым от которых окутал несколько крупных городов США

    • Энди Бернэм объявлен новым лидером Лейбористской партии и 20 июля займет пост премьер-министра Великобритании
      Энди Бернэм объявлен новым лидером Лейбористской партии и 20 июля займет пост премьер-министра Великобритании

    • Россия никогда не вмешивалась во внутренние дела других стран и рассчитывает, что никто не будет вмешиваться в ее, заявил Песков

    • Аналитики продолжают повышать прогнозы по STOXX 600 на конец этого года. Самые большие быки — UBS и Deutsche
      Аналитики продолжают повышать прогнозы по STOXX 600 на конец этого года. Самые большие быки — UBS и Deutsche

    • Журналист Карлсон заявил о риске народной революции в США: «Мы имеем дело с лидерами [страны], которые презирают нас, принимают нас за нечто само собой разумеющееся, которые используют нас, лгут нам, которым в действительности нет дела до нас»

    • Разведка США считала, что Меркель не хотела переизбрания Трампа в 2020 году. Об этом говорится в докладе, рассекреченном Белым домом

    • Ситуация в Мали расценивается как относительно стабильная, заявил ТАСС замминистра иностранных дел РФ Георгий Борисенко

    • Власти США выявили около 278 000 неграждан, зарегистрированных для голосования на федеральных выборах, их может быть еще больше, заявил Трамп
      Власти США выявили около 278 000 неграждан, зарегистрированных для голосования на федеральных выборах, их может быть еще больше, заявил Трамп

    • Трамп заявил, что рассекречивает данные о шокирующей уязвимости систем голосования в США. Он утверждает, что КНР в 2020 году получила несанкционированный доступ к данным 220 млн избирателей в США

    • Причиной введения пошлин США на импорт из Бразилии стали ультимативные требования о беспрепятственном доступе на внутренние рынки южноамериканской республики. Об этом заявил глава МИД Бразилии Мауро Виэйра. «Иными словами, американские власти потребовали от нас капитуляции», — добавил Виэйра

    • Трамп даст прием в честь FIFA в Нью-Йорке и будет присутствовать на финале ЧМ по футболу, заявила пресс-секретарь Белого дома Кэролайн Ливитт
      Трамп даст прием в честь FIFA в Нью-Йорке и будет присутствовать на финале ЧМ по футболу, заявила пресс-секретарь Белого дома Кэролайн Ливитт
    • Мировые акции сильно снижаются на азиатской сессии. В Азии продолжается распродажа акций техов, акции SoftBank падают на 10%, TSMC падает на 5%, несмотря на сильный отчет
      Мировые акции сильно снижаются на азиатской сессии. В Азии продолжается распродажа акций техов, акции SoftBank падают на 10%, TSMC падает на 5%, несмотря на сильный отчет

    • США и Иран продолжают обмениваться ударами. Трамп в обращении к нации заявил, что США скоро начнут получать выгоду от конфликта с Ираном так же, как они уже получают выгоду от Венесуэлы

    • В Нидерландах официально объявили о дефиците воды из-за жары и засухи. Ранее сообщалось, что ЕС разработал план, предусматривающий сокращение странами-членами потребления воды на 10% к 2030 году

    • Nvidia заключила много партнерств в Японии
      Nvidia заключила много партнерств в Японии
    • Уорш пообещал Конгрессу, что инфляция в США не останется высокой
      Уорш пообещал Конгрессу, что инфляция в США не останется высокой

    • Трамп заявил, что Иран в качестве «жеста доброй воли» позволил гражданке США, задержанной в 2024 году, покинуть республику. Президент США написал в соцсети Truth Social, что она была «неправомерно задержана в декабре 2024 года» во время президентского срока Джо Байдена

    • Ормузский пролив останется закрытым до тех пор, пока не будет учтена воля Ирана, заявил представитель Вооруженных сил Ирана Мохаммад Акраминия

    Вы уверены, что хотите выйти из аккаунта?