Как с вами связаться

Введите сообщение

Войти

Как с вами связаться

Введите сообщение

Войти
Аватар сообщества ЭКОНОМИКА МИРА [новости]

ЭКОНОМИКА МИРА [новости]

МИРОВАЯ ЭКОНОМИКА

В заведениях общественного питания наблюдается рост числа клиентов, которые приходят без компании.

8
В заведениях общественного питания наблюдается рост числа клиентов, которые приходят без компании.

Новость: нейтральная. Рестораны обслуживают все большее число посетителей-одиночек. Париса Иманирад, ученый и исследователь рака из Сан-Франциско, замужем и имеет широкий круг друзей. Но один или два раза в неделю она ходит в ресторан одна. Иманирад сказала, что ужин в одиночестве дает ей время подумать или почитать. Она старается не прикасаться к телефону и наслаждается тишиной. “Это похоже на спа, но другого типа”, - сказал Иманирад во время недавнего индивидуального обеда в высококлассном ресторане Spruce в Сан-Франциско. Иманирад не одинока в своем желании побыть одной. В США количество индивидуальных заказов на ужин выросло на 29% за последние два года, согласно OpenTable, сайту бронирования ресторанов. В этом году они выросли на 18% в Германии и на 14% в Соединенном Королевстве. В Японии даже есть специальный термин для одиночных ужинов: “охиторисама”, что означает “один”, но с почетными обращениями, произносимыми как до, так и после этого слова, чтобы гости one чувствовали себя менее неуверенно. В недавнем опросе японского исследовательского института Hot Pepper Gourmet Eating Out Research Institute выяснилось, что 23% японцев едят вне дома в одиночку, по сравнению с 18% в 2018 году. В результате многие рестораны в Японии и других странах переделывают рассадку, меняют меню и добавляют другие особые штрихи, чтобы понравиться посетителям-одиночкам. “Даже так называемые семейные рестораны увеличивают количество мест за стойкой для одиноких посетителей, а рестораны предлагают блюда с меньшими порциями, чтобы человек, обедающий в одиночестве, получал разнообразие блюд”, - сказал Масахиро Инагаки, старший научный сотрудник института. Генеральный директор OpenTable Дебби Су считает, что удаленная работа является одной из причин увеличения числа посетителей, которые ищут передышки в своих домашних офисах. Но она считает, что есть и более глубокие причины. “Я думаю, что существует более широкое движение за любовь к себе и заботу о себе, и это действительно так… наслаждаться собственной компанией”, - сказала Су. Пандемия также сделала социальные взаимодействия менее осуществимыми и, следовательно, менее важными во время приема пищи вне дома, сказала Анна Маттила, профессор управления размещением в Университете штата Пенсильвания, которая изучала индивидуальное питание. По ее словам, смартфоны помогают некоторым посетителям ресторана чувствовать связь с другими, даже когда они одни. “Социальные нормы изменились. Люди больше не смотрят на одиноких посетителей и не думают:‘Ты, должно быть, одиночка”, - сказал Маттила. Рост происходит по мере того, как все больше людей живут одни. В 2019 году Исследовательский центр Pew Research Center обнаружил, что 38% взрослых американцев в возрасте от 25 до 54 лет жили без партнера, по сравнению с 29% в 1990 году. В Японии одинокие семьи сейчас составляют треть от общего числа; ожидается, что к 2040 году этот показатель вырастет до 40%, согласно правительственным данным. Растущий интерес к путешествиям в одиночку, особенно среди путешественников в возрасте 55 лет и старше, также приводит к тому, что больше едят в одиночестве. Источник: www.apnews.com

Войти

Войдите, чтобы оставлять комментарии

Другие новости сообщества / МИРОВАЯ ЭКОНОМИКА

Вы уверены, что хотите выйти из аккаунта?